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【泉州卤面】讲真!福建这碗面可排全国前五!

【泉州卤面】讲真!福建这碗面可排全国前五!的做法步骤

【泉州卤面】讲真!福建这碗面可排全国前五!的做法图解1

1. 100克牛肉切片加25毫升水揉匀,加2克小苏打、2克盐、5毫升酱油、1克糖和3毫升醋揉匀,最后抓10克红薯淀粉上浆备用;

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2. 融化100克猪油,下牛肉、姜末、蒜末、豆芽、韭菜翻炒,盛出;

【泉州卤面】讲真!福建这碗面可排全国前五!的做法图解3

3. 油锅不用洗,直接倒入高汤。100克碱水面抖散,加入锅中,加盐、鸡精、10克花生酱。等面煮滚了加入新鲜切片的鱿鱼,最后加入炒好的肉片和配菜,再次煮滚即可。

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